menú
degustación
SALAMANCA

Un paseo por nuestra tierra

El Menú Degustación Salamanca es un recorrido por las costumbres y la despensa salmantina, reinterpretadas por nuestro Jefe de Cocina, Juanma Melchor.

A lo largo de 9 pases, explorarás los sabores de nuestra tierra con sutiles guiños a otras cocinas del mundo.

El menú se elabora con ingredientes de temporada, lo que aporta frescura, ritmo y sentido a cada experiencia.

Flor morada
Flor amarilla

49€ por persona

– 9 pases –

Snacks
Oreja en vinagreta |Chanfaina | Farinato, huevo, chorizo | Melón-Lima | Jeta

Nuestro Limón Serrano
 
Causa de Pollo Campero
 
Ajo blanco | Pastrami de Lomo Ibérico hecho en casa | Melocotón
 
Bonito escabechado | Waldorf
 
Corvina Salvaje | Gazpachuelo thai | Judía Tierna
 
Carrillera ibérica | Maiz | Calabacín
 
Piña, albahaca, mango
 
Petit Fours

Puedes añadir:

  1. Steak tartar de ternera local | Tuétano | Helado de mostaza — +7€ por persona

  2. Callos de ternera melosos | Pata | Morro | Chorizo | Morcilla — +7€ por persona

Por favor, indica tu elección al hacer la reserva.

Los platos adicionales deben pedirse por mesa completa.

alérgenos

Gluten, huevo, lácteo, fruto de cáscara, pescado, sulfitos, soja, mostaza, sésamo, moluscos, apio

 Debido a la estructura del menú y a los ingredientes de cada elaboración no podemos adaptarlo.

En caso de tener alguna intolerancia consúltanos antes de realizar tu reserva

Disfrútalo

COMIDA: de martes a domingo: reservas de 13:30h a 15:15h

CENA: de martes a domingo: reservas de 20:30h a 22:30h

– IVA incluido
– Incluye todos los platos indicados
– No incluye pan ni bebidas
– Pieza de pan: 1,50 € | Agua mineral (1L): 3 €
– 1 menú degustación por persona
– El menú degustación debe pedirse por mesa completa
– No se puede modificar el menú una vez en el restaurante
– Máximo 6 comensales por mesa con menú degustación
– Para grupos de 7 o más personas, consulta nuestros menús de grupo o llama al +34 923 266 558
– Nuestra cocina es estacional. Los platos pueden cambiar sin previo aviso

 

RESERVAS: online en el botón de abajo

– se requiere tarjeta de crédito para garantizar la reserva. En caso de cancelación con menos de 24 horas de antelación o no presentarse se cobrarán 30€ por comensal.

– Cualquier incidencia durante la reserva llama al 923 266 558

REGALO

– Sorprende regalando este Menú Degustación Salamanca con bebidas incluidas.
– Bono regalo disponible para un mínimo de dos comensales.
– Al completar el pago recibirás un justificante por e-mail.
– En un plazo de 24 a 48 horas recibirás el bono regalo definitivo por correo electrónico.

📞 Para cualquier incidencia, llámanos al 923 266 558

Flor morada
Flor amarilla

49€ per person

– 9 courses –

Snacks
Pickled Pig’s Ear | Chanfaina | Farinato, egg & chorizo | Melon & Lima | Crispy Pork Jowl (Jeta)

Our Serrano Lemon

Free-Range Chicken Causa

Cold Almond-Garlic Soup | Homemade Iberian Loin Pastrami | Peach

Pickled Bonito | Waldorf

Wild Corvina Fish | Thai-Style Gazpachuelo | Tender Green Beans

Iberian Pork Cheek | Corn | Zucchini

Pineapple | Basil | Mango

Petit Fours

You may add:

  1. Local beef steak tartare | Marrow | Mustard ice cream — +7€ per person

  2. Slow-cooked beef tripe | Leg | Snout | Chorizo | Blood sausage — +7€ per person

Please indicate your choice when making the reservation.

Add-ons must be ordered by the entire table.

Allergens:

Gluten, egg, dairy, tree nuts, fish, sulphites, soy, mustard, sesame, molluscs, celery

Due to the structure of the menu and the ingredients used in each dish, we are unable to make adaptations.

If you have any food intolerance, please contact us before making your reservation.

Before You Dine

LUNCH: Tuesday to Sunday — from 1:30 PM to 3:15 PM
DINNER: Tuesday to Saturday — from 8:30 PM to 10:30 PM

– VAT included
– Includes all listed courses
– Bread and drinks not included
– Bread roll: €1.50 | Mineral water (1L): €3
– 1 tasting menu per person
– The tasting menu must be ordered by the entire table
– Menus cannot be modified once at the restaurant
– Maximum party size for tasting menu: 6 guests
– For groups of 7 or more, please consult our group menus or call +34 923 266 558
– Our cuisine is seasonal. Dishes may be subject to change without prior notice

 

– Reservation: click the button below to book your table.

– A credit card is required to secure your reservation. In case of cancellation with less than 24 hours’ notice or a no-show, a fee of €30 per person will be charged.

GIFT

– Surprise someone with this Tasting Menu, including drinks.
– Gift voucher available for a minimum of two guests.
– Upon completing the payment, you will receive a purchase receipt by email.
– Within 24 to 48 hours, you will receive the final gift voucher by email.

📞 For any issues, please email us at info@elpecadorestaurante.es

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